のほほんと日記

それでは、この炊き込みご飯4人分の作り方を紹介します。   

 まずは、干し椎茸2枚を水で戻して、薄切りにしてください。その時残った戻し汁は、後で使うので取っておいてください。   にんじん1/3本は短いせん切りにして、熱湯にくぐらせて油抜きした厚揚げ60グラムは1センチに切ります。   そして、ごま油を熱した鍋に、大豆の水煮120グラム、椎茸とにんじん、さらに厚揚げを入れて炒めます。よく炒めたら、塩小さじ2/3、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1と1/3を加えて、約10分煮込んだら具と煮汁を分けます。    胚芽米280グラムを洗い、それを同量の鰹だしに浸けて1時間ほどおきます。その後、椎茸の戻し汁と煮汁をそこへ加えて、420mlの水加減にします。   そして、炒めて取っておいた具を炊飯器に入れて炊いてください。炊き上がったら器にきれいに盛り付けて、適量の三つ葉を2センチに切って散らします。 これで、できあがりです。この「大豆たっぷり炊き込みご飯」で、おいしく楽しく栄養を摂取してくださいね。
 

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