店長日記

 と言っても何の祝いだったか思い出せませんがorz

 

 

やはりまぐろは素敵です♪

 

 

私も今年は挑戦したんですが美味しくなかった、プロのが一番☆

 

 ホント雲丹美味いっす♪

 

両方食べちゃったみたい♪

 

冷酒飲んでご馳走様

歩いていけてここクオリティ、有難うございます＼(^O^)／

で何の祝い？誰と？？？

ナマレバー３人前を頼む人　笑

行者にんにく美味い☆

普通の一人前♪

ウーロン茶をピッチャーで飲む人　笑

 

ユッケは御飯にのるものの図

まそれだけで終わるわけもなく・・

ピクルス大好き！

アンチョビソースって魅惑的です♪

運転手の私はエスプレッソでした(-_-ﾒ)

あ〜泡泡！

すっかり病みつきになっております

私はブレンドしてたれ少々です

定食には惣菜とスープがつきます

画像小さいorz　乗っけて喰っても美味いっす♪

あっさりスープは飲みやすくていいですね

これは海老ですね

うわっまた画像小さいorz　豚のおかわり♪

やっぱりスープ餃子　笑

すっかり週に一度の更新にまでなりました＿|￣|○

疲れた身体には生レバーでしょう

ねぎまみれ♪

ここの炭好きなんですよね☆

うーん　いいかんじ♪

きたきた

 この脂付きハツが最近のお気に入りです

ふぉおおおお〜.:*ﾟ..:｡:.ウマ〜イ☆ヾ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾞ☆.:*ﾟ..:｡:

シェフと知り合ってどれだけでしょう

私など一番後発で大して食事にも伺えていないのにいつもよくしていただいています

本を見ながら作ったクリスマスの「ベラベッカ」と「シュトーレン」も

シェフの口添えにより随分強力なパワーを持ち始めました

口添えと書きましたがシェフの場合料理人の感性で応えてくれるというか・・

感謝して感謝して感謝しきれないほどです

そのシェフです　笑

ベラベッカとシュトーレンを最後にし

シェフが料理を創造するというこの企画も二回目となりました

シェフの感性、想い、仕事を直に聞きながら食せると言う

このうえない勉強の機会です

濃い味ながら生ハムには合うんですよと・・

色が違いますね

熟成の違い、部位の違いなど・・

そして新しい白も・・

ええと・・触れてはいけない方がいます　笑

ここからは「豆」がポイントです

熟成の若いミモレット

勿論熟成したミモレット、白の結晶が旨味の素です

ベーコンと称されましたがブリアンゼッタ、一番好きなんです

キャベツとほにゃららのペペロンチーノ

塩気が美味い

ほにゃらら・・ニョクナムなどと同じく魚醤といわれるものです

アマダイのポワレ　トウチのブールブランソース　後ろは納豆のパンケーキ

ぐじのイメージでかりっと焼かれた皮目とみのホッコリが美味しい

トウチを使いこくみのでたソースも不思議ながら好相性です

納豆のパンケーキも違和感なくソースをぬぐえます

トウチ・納豆・・豆の発酵食品ですね

赤なんぞいただきながら

メインです

うずら・・初めて食ったうめえ！うんめえ！ううんめええ！！！

生のフォアグラが入りましたのでぺろっとのしておきましたってぺろじゃないじゃん！

で豆・・レンズマメ

こんなに美味しい豆の加工初めてです

聞いて帰って何度もやったけど基本的に違うんだろうな(-_-ﾒ)

みなさんは珈琲・紅茶ですが折角ですので

でシュトーレン・ベラベッカとシェフのモラセスプディング

繰り返しこのウイリアムポアールを塗ってこの日の為に熟成させてくれてました

濃厚なモラセスには無糖の生クリームを・・美味しい！

シェフいつも有難うございます

私の友人は寡黙なんですが一週間機嫌がよかったそうです　笑

タイトルの時点で季節を間違えているのですが確かに春の写真(-_-ﾒ)

ご近所は飲めるのが嬉しい♪

 

いわしの炊いたんいただきながら

やはり鉄火から

見ただけで行きたくなる(^^ゞ

配達あってそんときチェックしてたんです！

しんこではないですけどこれが食べたかった！！うんまい(ﾟ0ﾟ)

でもうひとつ白魚(ﾟ0ﾟ)　これはいくらでもいける！

 

意味もなく白魚を多めに撮ってみました

これがカレイだったかな？

見て！この肉厚(ﾟ0ﾟ)

で絶対的に行くことを決めた理由はこれ、ブロックでネタケースにあったんです

くじらうんめえ〜(ﾟ0ﾟ)　なんか酔いにまかせて何貫かおかわりしたぞ(^^ゞ

雲丹

やはりここの雲丹はいいや(ﾟ0ﾟ)おぉ！

蒸し穴

ホント雲丹と蒸し穴は必須(ﾟ0ﾟ)おぉ！

ひもです　.:*ﾟ..:｡:.ウマ〜イ☆ヾ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾞ☆.:*ﾟ..:｡:

しめ鯖サイコー(ﾟ0ﾟ)おぉ！ 

塩とすだちかかっております・・大将の声に満足のラストです

ご近所で良かった

.:*ﾟ..:｡:.ウマ〜イ☆ヾ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾞ☆.:*ﾟ..:｡:

ぽっかりと空いたお昼は三木でランチ♪

御無沙汰なおばちゃんに会いにこちらまで

小学校の頃でしたかうちの家の並びにもお好みあったんです

かぎっ子の私は学校帰りに軽く一杯ぷはーって！のは嘘ですが

メニューの多い店も増えましたがお好みはこれで十分ですよね、後は愛嬌みたいな

餃子待ち☆

とりあえずと一部を出してもらい

分厚い鉄板で焼く餃子は＼(^O^)／うま〜いい♪

猫舌のリメーク

お好みははじめてかも

いつも天まどなんで・・（たまごつくからね）

わかりにくいけどでかいなあ(^^ゞ

最近のお好みって小さいですよね？？

未だに休みが覚えられん(-_-ﾒ)

満腹です、ご馳走様です

おばちゃんまたね☆

 

やっべえ〜　間に合うのか？ε=ε=ε=ε=ε=┏(;￣ロ￣)┛

友人が長い入院生活からやっと解放？されたということで

全快祝いパーティーが催されました＼(^O^)／

で私もおよばれ、お店をさっさとかたづけて乱入です＼(^O^)／

５キロもあるひらめだったとか・・骨は焼鳥の串並みにでかかった(^^ゞ

いつも思うのですが添えられた野菜の調理の旨さ、絶品ですよね

淡白な白身魚ながらソースで味が変化すると言う醍醐味♪

やはりパスタは雲丹だったようです、私の為にとおいてくれてました・・うう嬉しいヽ(´▽`)/

蟹ピラフって(^^ゞ　　さすがシェフとしか　笑

普通蟹フォークいらんよね(ﾟoﾟ)!！

ミミイカと菜の花のペペロンチーノ

これで癖になって未だによく食べてますね・・家でですが(-_-ﾒ)

ニョッキ・ゴルゴンゾーラ・・・ほんま美味い　(ﾟ0ﾟ)ふう！　ためいき

あきらかにクレイジー(ﾟ0ﾟ)おぉ！

皮付きの猪肉を・・・失念

いやいや(^^ゞ

こ・・これは・・伝説の(ﾟ0ﾟ)おぉ！

ケーキは無謀な持込品

ヘーゼルのブランマンジェはほんと・・教えて？(^^ゞ

友人の元気な顔も見れたし

誕生日なかたも祝えたし

滅多に会えない人たちとの食事会で満喫でした＼(^O^)／

素敵な料理と時間

それが料理の魅力ですよね

友人が行きたいと懇願していた海月食堂にやっと行けました