2010-10-31 (日)
柿酢ってすごく美味しい、しかも栄養満点 グルメ /その他
最近、酢に凝ってます。
フルーツサワーを手作りしてるんですよ。
今は、リンゴサワー、ぶどうサワーなどよく作って飲んでます。
フルーツならどれでもいいのですが、バナナ酢だけは私は苦手でしたので、一度で懲りました。
先月だったかなぁ、NHKの「あさイチ」で柿の特集があって、柿の持つすごいパワーを知りました。
で、柿は今が旬。
私も得意なフルーツ酢作りで、柿サワーを作ってみました。
【柿酢の作り方】
◆材 料 ・・・柿 100g(およそ1/2個ほど)、 酢 100ml、 氷砂糖 50〜100g(お好みで)
◆作り方・・・
@柿をよく洗い、へたと種をとり、皮はむかずに切ります。
A蓋付きのガラスのビンに、切った柿、酢、氷砂糖を入れ、少し振ります。
B冷暗所に置き、毎日氷砂糖を溶かすため、少しビンを振ります。
C1週間で完成です。
柿は取り出して、酢も別の容器に移して冷蔵庫で保管します。
柿は食べてもいいですが、すっぱいですよ。
飲むときは、水などで5倍以上に薄めて飲みます。
1年間は冷蔵庫で保存が利くそうですが、我が家は2〜3日で無くなってしまいますので、せっせと作らなければいけないんですよ。
柿のパワーもすごいですが、お酢と組み合わせるとさらにパワーアップ。
【柿酢のパワー】
●高血圧改善、活性酸素を強力に分解、抗アレルギー作用、脳卒中予防、高脂血症予防、血糖値の上昇予防、肝機能改善、疲労回復
【柿の成分】
●タンニン・・高血圧の予防、抗酸化作用
●カロテン・・活性酸素を消去、ガンを予防する効果
●ビタミン、ミネラル類・・ビタミンC,K、B1,B2、カリウムなど、豊富なビタミン、ミネラル含有
参考サイト
◆柿パワーの究極 知らなきゃ損!


