鯛茶漬けの基本的な作り方と美味しくするためのポイントを紹介します。
鯛をタレにつける時間はお好みによりますが、つけすぎると鯛の歯ごたえがなくなってしまうことがありますのでご注意ください。
まず、鯛の準備です。鯛はあまり厚く切りすぎるとお茶を注いだ時に、熱が通りづらくなるので薄目をお勧めします。
鯛を切り終わりましたなら、その鯛をタレにつけます。醤油、酒、みりんを混ぜ合わせて作るタレが、鯛の味を楽しむうえではもっとも一般的なものだと思います。
胡麻と煮切り酒を合わせた胡麻ダレも、どことなく通で大人な感じがしてお勧めです。